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煮腸旺還剩下一些豬大腸,拿來滷大腸最適合不過,
竹筍類較易刮胃,需要較多的油質來吸收,吃起來才
不會澀澀的,此時正是桂竹筍產季又好吃又不貴.
桂竹筍橫切塊,入滾水中煮3分鐘,撈出泡冷水備用.
大腸也入滾水煮片刻,筷子能穿透即撈出漂冷水,切
適口大小.
客家福菜洗淨擰乾切小段.
1大匙油炒香蒜末,薑末,蔥末,放入肥腸拌炒, 再入桂
竹筍,福菜續炒勻,注入高湯與食材平即可,大火煮開
轉小火煮約30分鐘食材入味就ok了,非常道地的家常
阿媽的菜,超讚!
材料 桂竹筍600g 福菜100g 大腸200g 蔥末1匙 蒜末1匙 薑末少許
調味料 鹽 雞粉
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