為了我的全麥種還要繼續加油,換換口味一種麵

種可以是鹹是甜的做法,加入黑蜜棗乾酸酸甜甜

別有風味,又健康喔!

全麥種加入主麵糰的材料(除了奶油以外)攪拌至

光滑,再加入奶油一起攪拌至完成階段,做基本發

酵60分鐘. 

平均分割成6塊滾圓,醒15分鐘.

麵糰用手按壓排氣,再翻面將黑蜜棗乾平鋪中間,

兩邊互摺邊緣捏緊,兩手揉滾麵糰呈長條狀,兩端

向前彎曲如月亮,擺放在烤盤做最終發酵50分鐘

,表面撒上高粉,麵糰用刀片割一刀,整型完成送入

預熱好的烤箱,上下火各200度15分鐘,麵包完成

出爐了.(全麥種作法可參照http://www.wretch.cc/blog/momopan18/26297406)






材料   高筋麵粉400g  紅糖36g  鹽10g  蛋28g  新鮮酵母12g

   水260g  全麥種220g  奶油32g

餡料   黑蜜棗250g 


arrow
arrow
    全站熱搜

    momopan 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄