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好的食材真的不用費工得煮,簡單的煮簡單的調味,
吃出食材的原味,現代人追求吃得好還要吃得健康,
這就要了解食材的背景,掛川完熟酵母豚有完善透明
的飼養環境,肉質鮮美不腥羶,今天簡易的煎了個豬
排佐菌菇,竟然都說讚!
掛川完熟酵母豚http://longtermyeast.com/
里肌肉排用刀斷筋,表面撒少許鹽和黑胡椒,並拍少許
低筋麵粉,待用.
鴻喜菇切除根蒂,用手剝散,秀珍菇較長就切對半,生
香菇去蒂切粗條.
平底鍋入一匙橄欖油加熱,放入豬排煎至兩面焦焦的
撈出(不用太久約2分鐘)取出.
鍋子入所有菇菇拌炒片刻,加入1小塊奶油續炒
加入鹽,黑胡椒,巴西里適量,菇菇都軟塌了起鍋置盤
豬排擺上
材料 掛川完熟酵母豬排2片 鴻喜菇1包 秀珍菇
100g 香菇5朵
調味料 奶油1小塊 鹽適量 黑胡椒適量 巴西里適量
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