SAKURA的手作料理

天氣已經開始暖呼呼了,空氣中瀰漫了夏天的氣味,是該來些

冰冰涼涼的食物了,前些天又逛了city super的

富澤商店(太愛它了,哈哈)

不小心又看到寒天果凍粉,是蜜桃的!

好漂亮的粉紅色,果然做起來晶瑩剔透,QQ軟軟放在璃杯好誘人喔!

母親節家人團聚吃大餐後,一人一杯涼涼的甜品不錯吃喔!

1.水600cc煮滾再降溫至80度,倒入1包果凍粉拌勻溶化,待涼移

入冰箱冷藏至成固體狀.

2.消化餅乾置於塑膠袋,用擀麵棍輾壓碎,拌入已融的無鹽奶油,

杓入玻璃杯底輕壓平,入冰箱冷藏.

製作慕斯:

1.將白桃(罐頭)用果汁機打成泥,放入鍋內加入蜂蜜

,檸檬汁,加熱至沸騰前即關

2.吉利丁片泡入冰水中.

3.將蛋黃置於另一盆中攪拌至微變色,再將果泥倒入拌勻,回倒

入空鍋中加熱至80度後離火

4.加入吉利丁(水要擰乾)拌勻後過濾.再隔冰水降溫

5.加蘭姆酒拌合.

6.鮮奶油隔冰水打至8分發後

7.和上項食材拌合即為白桃慕斯.

8.取出玻璃杯,杓入慕斯抹平再回冰箱冷藏待硬.

9.蜜桃果凍切成小塊,擺放冰硬的慕斯上,撒些許乾燥的草莓

水果顆粒,完成!清爽的口感好適合餐後來一杯.

果凍材料   蜜桃寒天果凍粉1包(250g)  水600cc

慕斯材料   消化餅乾6片  白桃泥150g   蜂蜜15cc  檸檬汁

           10cc  蛋黃2個  吉利丁片2片  動物鮮奶油125g

           蘭姆酒10cc  

裝飾材料   乾燥草莓顆粒適量 

以前都是去日本的富澤商店買材料，現在不用出國在台灣

city'super就可以買到了，大家可以參考一下喔 附上連結

還有店內的實景 小小的不過有很多台灣比較少見的材料

http://www.citysuper.com.tw/happenings/news_detail.aspx?lang=zh-TW&id=48&c=1