SAKURA的手作料理

後天就是母親節了,為了這個節日生意人卯足了勁,當然也

為這個節日炒熱了很多氛圍,前些天某報紙刊出台灣的媽媽

幸福指數只有68分,似乎偏低了些,是媽媽要求太多還是孩

子不懂媽媽,哈哈!以前我們的年代媽媽是威嚴的,更不可能

說出我愛妳,現代的孩子從小說到大,<媽媽愛妳呦!>常掛在

嘴邊,讓媽媽開心安心,家裏就天天是母親節了!

女兒的朋友義大利回來送了一瓶松露醬,今晚開封炒義大利

麵,在母親節前夕拉開節日的序幕!

先製作白醬:平底鍋放入橄欖油15cc和奶油25g後再開火,

放入麵粉(要分次放)保持小火慢慢炒香,

分次注入動物性鮮奶油(再轉中火)炒勻,

注入雞高湯和鹽,煮開即白醬.

深鍋煮水至開加入鹽1小匙,放入義大利麵條(基本款)煮10分

鐘,撈出瀝乾水份,拌少許橄欖油以防沾黏.

蘑菇切片,乾香菇(先泡水)切條狀.

松茸菇,美白菇切掉蒂頭後剝散.

洋蔥切細絲,大蒜切細末.

2大匙橄欖油入鍋炒香蒜末和洋蔥,再下所有菇菇耐心煸炒至

菇菇塌了

加鹽,義大利香料,巴西里,黑胡椒,黑松露拌勻,倒入白醬,

雞高湯煮開

,續入麵條拌炒至收汁,盛盤起鍋!香~

白醬材料   橄欖油15cc  奶油25g  中筋麵粉20g  動物性鮮

              奶油125cc  雞湯400cc  鹽少許

義麵材料   義大利麵200g  洋蔥半顆  野菇(任何菇類都可)

              300g  白醬200cc  雞高湯200cc 

調味料   義大利香料1/2小匙  巴西里適量  黑胡椒1/2小匙

            鹽少許  松露醬1大匙