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之前做過紫米麵包相當Q軟,想說用白米飯加入
效果不知如何,結果發現不只好吃而是更好吃,放
了兩天還是一樣軟Q,神奇!
白飯加水煮成軟爛,再用湯匙攪糊,放涼備用.
飯糊加入主麵糰材料(除了奶油以外)攪拌成糰,呈
光滑狀再加入奶油,續拌至完成階段,可以撐出薄膜,
滾圓收口朝下,蓋上保鮮膜做第一次發酵,約60分鐘.
長大成兩倍大.
取出麵糰拍出空氣,再滾圓醒15分鐘.
擀成橢圓形,讓光滑面在下,由長向捲起呈橄欖形,收
口捏緊朝下,移放烤盤做最後發酵,約50分鐘.
表面篩撒一層高筋麵粉,用利刀片斜劃三刀,移入預
熱好的烤箱,上下火各170度25分鐘,表面呈金黃即
OK,出爐待涼,斜切片夾上生菜蕃茄,最理想的輕食.
米飯糊材料 白飯80g 水160g
主麵糰材料 高筋麵粉240g 乾酵母2.5g 糖20g
鹽2g 雞蛋50g 水50cc 奶油25g
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