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時令節氣今天立冬,雖然天氣有變涼了,可是還沒有
感受到寒意,要吃補恐怕流鼻血,哈哈!記得小時候常
聽到大人唸(補冬補猝康),意思就是有東西吃到嘴裏
就有補到了,也是啦!每天都吃得這麼豐富了,今晚就
來個平民美食芋頭排骨酥湯過立冬.
小排骨加醬油,砂糖,五香粉,胡椒粉拌勻,醃上一小時
以上使之入味.
入味後沾上地瓜粉,靜置片刻使之返潮.
芋頭去皮洗淨切大塊.
炸油燒熱約160度,入芋頭炸至金黃撈出瀝乾油.
續入小排骨炸至焦黃撈出.
將排骨酥和芋頭放入鍋器,注入高湯移放蒸籠,大火
蒸30分鐘取出,下鹽,胡椒粉並放香菜,上桌了!
保證嘴暖胃也暖!
材料 小排骨半斤 芋頭半斤 地瓜粉半碗 香菜
適量 高湯淹過食材一倍
醃料 醬油1大匙 糖1小匙 五香粉半小匙 胡椒
粉半小匙
調味料 鹽少許 胡椒粉少許
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