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高粱酒在我們既定的印象中,非常得辣非常得嗆,
喜愛杯中物者大喊過癮,料理中常拿來醃漬食物,
例如泡辣椒,醃客加鹹肉,灌香腸,尤其是高粱灌製
的香腸真的是一百分,香氣不是一般酒類可及,今
天把它加入三杯雞裏,香氣四溢滿滿的高粱香,讚!
雞腿去骨切適口大小,醃醬油膏,高粱酒,蒜末拌勻
放置4小時,使其入味.
油燒熱,雞塊拌一大匙麵粉,入鍋炸至金黃色,表皮
恰恰即撈出濾乾油.
一大匙麻油小火煸香薑片,蒜粒略焦再倒入雞塊
,辣椒同炒(此時開大火),續入高粱酒,醬油膏,糖
快炒收汁入九層塔拌勻起鍋,上菜了!
材料 雞腿肉500g 蒜頭10粒 蒜末1大匙 九
層塔50g
調味料 高粱酒1大匙 醬油膏2大匙 糖半匙
醃肉料 高粱酒1小匙 醬油膏1大匙
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