SAKURA的手作料理

煙花三月,應該是春暖花開的季節,可是時序有點亂,

到現在還背著冬衣.也是造福了草莓延續時間,

前幾天才做了草莓果醬,趁著還有新鮮草莓趕緊

做一個草莓戚風蛋糕打打牙祭,戚風蛋糕的組織

涓細,綿密.口感非常清爽,尤其加了草莓,更讓

人愛死它,先吃了再說管它胖不胖.

做法非常簡單

把蛋黃攪拌到呈淡黃色慢慢加入沙拉油,蘭姆酒

草莓用叉子搗成泥狀,倒入蛋黃裏.

蛋白加點鹽打到起泡後,糖分3次加入打到硬性發泡

麵粉泡打粉過篩

蛋白霜分3次,粉類分2次,與蛋黃拌勻成麵糊

麵糊倒入模型內,用刮刀抹平,記得敲一下,排除空氣

送進烤箱,烤箱記得以180度預熱,烤35分鐘,

烤好取出立即倒扣,待冷卻後再脫模.

材料    蛋黃5個    細砂糖50g    新鮮草莓120g   

        沙拉油80cc    蘭姆酒15cc 

        低筋麵粉120g 泡打粉3g 蛋白6個   細砂糖70g

        鹽少許

我做20公分的模型,是有點大,沒辦法我只有這麼大的模子.

如果有小一號的模子材料就乘以3分之 2 鮮奶油約150g

隔冰塊打發,至固體狀態用抹刀在整個蛋糕體上均勻地

蓋上鮮奶油將剩餘的鮮奶油放入擠花袋,用菊花嘴擠

成奶油花放上整顆或切半的草莓,草莓戚風蛋糕完成了.