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焦糖布丁是個老少咸宜的甜點,叫好又叫座.

布丁本身是全牛奶和蛋,口感非常濃郁

再來就是最重要的主角焦糖,它是整個布丁的靈魂.

煮焦糖切記要用厚底鍋,尤其是新手.

 

把50g的細砂糖加15g的水,小火煮至焦黃,不要太黑,

關火沖倒入15g的熱水.

 

焦糖做好了,好香好香喔.趁熱倒在布丁杯大約可倒8杯.

鮮奶400cc   糖90g   鮮奶油50g   

全蛋5顆蛋黃1顆     香草莢隨意

 

鮮奶加糖加香草莢煮到鍋邊冒小泡泡

倒入打散的蛋液中,接著加入鮮奶油仔細拌勻,

動作不要太大,空氣才不會跑進去.

拿個濾網把打好的材料過濾,再倒入杯子,

8分滿即可.

 

烤盤加水,160度烤30分.一杯杯可愛又

好吃的焦糖布丁誕生了.

建議倒扣在小盤子讓焦糖液淋下來,

讓人看了都無法抗拒它的誘惑.
    

  
           
    

 

 

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    momopan 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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