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女兒想學做菜,教她做了一個簡易版的一人宮保雞丁,

雖然說簡易可是主要的精髓還是不能少.川菜重鹹,

重辣,很下飯,小心吃過飽.雞丁可用雞胸肉或雞腿肉,

平常就省一點雞胸肉就可以了.請客時再大方一點用雞腿

 

雞肉切大小適口即可,先打一點水,至有黏稠再加點鹽,

胡椒,酒,太白粉,醃個20分.熱鍋冷油把雞丁過油,

雞肉泛白就可以撈起來待用.乾辣椒把籽去掉,

鍋子放一點油爆香它,再放入薑末,蒜末,蔥末,

記得火不要太大,香料都是細末容易焦掉.

爆香好了倒入材料,綜合調味料,開大火快速爆炒,

最後加入蔥綠熄火,倒進花生.

色香味俱全 .小心不要咬到舌頭XDD

 

主要材料   雞胸肉300g   乾辣椒 適量  蒜味花生粒 

綜合調味料  醬油 一大匙 糖一小匙   醋半大匙  

            香油 適量   太白粉水 一大匙  米酒 適量

爆香料     蔥兩根   薑一小塊   蒜3粒

 

 

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    momopan 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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