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連假跟女兒去金山逛了老街,排隊吃美食也不忘回來帶些土產,

一大袋地瓜才五十元你說買不買?當然二話不說提了一大袋回

來,這陣子應該餐餐有地瓜出現呃!金山地瓜肉紅水份多甜得不

像話,哈哈哈!仿造芋泥鴨做薯泥雞,鹹甜中和真是好吃!

 

地瓜削去皮後,入電鍋蒸1杯水,取出趁熱壓成泥加少許鹽,胡椒

,一大匙太白粉全部拌勻.待用.

去骨雞腿洗淨擦乾後,在肉的部位劃刀(菱格),鍋子注入水淹雞

腿開大火煮滾,轉小火10分鐘至熟撈出,晾乾.

雞肉部位撒少許太白粉,再舖滿薯泥餡壓緊,撒些芝麻.

油燒熱(要高溫)入鍋炸,薯泥部位朝下雞皮朝上,兩面炸至酥黃

撈出瀝一下油.

稍降溫切長條,擺放生菜上,淋糖醋醬酸甜酸甜好滋味!

材料   仿雞腿1隻  地瓜200g  芝麻適量  太白粉2大匙 

調味料  鹽適量  胡椒適量 

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    momopan 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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