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泡麵這食物真的很討喜,剛開始有泡麵這東西就是沖
熱水蓋悶一下,稀哩呼嚕就吃起來,後來又晉級入鍋煮
加顆蛋,加青菜讓它更豐富,近年更是流行炒泡麵,味
味麵是台式泡麵的元老級了,以前是老母親最愛的宵
夜,在這五月的母親節日煮一道母親在時最愛的醋溜
魚配上最愛的味味麵以表思念!
鮮魚切厚片洗淨擦乾,醃少許鹽,胡椒粉,酒片刻,抓蛋
白和太白粉.
水煮滾入味味麵汆燙略軟即撈出濾乾水(麵不要煮太
久)置於盤底.
煮麵水再煮滾後轉小火,下魚塊泡熟.
炒鍋入1湯匙油,入薑末,蒜末,蔥白,辣椒末炒香,入調
味料(白醋,糖,鹽,醬油,紹興酒,太白粉水)煮開成醬汁.
魚肉撈出濾乾擺於麵上,淋上醬汁撒下綠蔥花,成!
材料 雕魚2片 味味麵2包 薑末1大匙 蒜末1大匙
蔥2支 辣椒2支
調味料 白醋1又1/2大匙 糖1大匙 鹽1小匙 醬油
少許 紹興酒1小匙 水半杯 太白粉水適量
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