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做了紅豆粒餡就開始手癢,陸續想著該做些什麼甜點,

在這秋涼適合野餐的季節,做個銅鑼燒當點心是最恰

當不過.方便帶又可吃得優雅.

             

1.低筋麵粉和奶粉用篩網篩過,待用.

2.鋼盆裡打入蛋,用打蛋器輕輕打散,加入細砂糖攪拌混

合均勻.

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3.依序加入蜂蜜,味霖,用水調開的小蘇打,攪拌混合.

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4.再入過篩的粉類,大致混合後再入奶油(先隔水融化)

也大致混合,蓋上保鮮膜入冰箱冷藏30分鐘.

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5.取出後分幾次加入水(約30cc).從底部撈起混勻.

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6.平底鍋用沾了油的餐紙巾略擦抹,開火加熱到160度

用湯杓舀入材料,以一杓一口氣倒入就會形成漂亮的

圓形,此時轉小火,在煎烤中一直維持小火.

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7.表面出現小洞時,就用木鏟一口氣翻過來.

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8.背面煎烤出現淡金色即可,鏟出放鐵架上冷卻.

 

麵皮冷卻後,塗抹粒餡在淡色面兩片夾起來,完成漂

亮好吃的銅鑼燒!小叮噹的最愛!

材料   低筋麵粉180g  奶粉15g  蛋3個  細砂糖

         160g  蜂蜜15g  味霖15g  小蘇打1/3小

         匙  無鹽奶油15g  紅豆粒餡300g 

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