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學如逆水行舟不進則退,煮婦的閒時就找課上,別人會的
你不會有什麼新的資訊,脆皮燒肉是我每次去燒臘店
必點,那個脆皮真是迷死人了,決心拜師求藝讓自
己能動手做,如今學成哈哈哈~想吃就做並不難喔!
五花肉洗淨刮除毛渣擦拭乾備用.
平底鍋注入水深約2公分煮開,五花肉皮朝下煮約5
分鐘 ,取出擦乾水後用叉子在豬皮上叉滿小洞(盡量密集)
翻過來肉的部位(劃開約2公分)四週均勻抹上
調味料,皮的部位不要抹. 塗抹完後用鋁薄紙將
肉包起來,豬皮要露出來刷上白醋,移入冰箱冷藏2天.
兩天後取出皮再刷上白醋,鋁薄紙拿掉,移入預熱好的
烤箱上下火各240度
烤45~50分鐘,皮起泡泡皮脆肉熟就完成了!
皮脆肉鹹香好下飯,沒吃完沒關係可以做別道菜喔!
材料 五花肉2斤
調味料 五香粉5g 肉桂粉5g 胡椒粉10g 鹽20g
糖1大匙 白醋適量
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