SAKURA的手作料理

第一次做義式燉飯,從第一個動作到完成,有一種熟悉

的感覺,原來跟媽媽以前做高麗菜悶飯異曲同工,窮苦

的年代沒有豐富的佐料,靠著一點油,高麗菜,醬油把生

米炒悶到熟,不同的是用義大利米和豐富的食材做法一

樣,證實料理無國界,哈哈!讓我開始對西式的料理有

興趣了喔!母親節到了,燉一鍋好料的義式飯與媽媽同

享,不錯喔!

雞腿洗淨擦乾,置於平底鍋乾煎(皮面朝下)逼出油來,

夾出雞腿切適口大小待用.

蘑菇略沖洗再擦乾,對切待用.

鮮香菇沖洗擦乾,切條狀.

洋蔥切小丁末,蒜頭切末,西洋芹切細末.

利用鍋子餘油,放進蒜末炒香再入洋蔥炒軟,入菇類

略炒,再入雞肉拌炒片刻,嗆入些許白酒,倒入義大利米同炒,注入高

湯(與食材平即可)大火煮滾,轉中小火蓋上鍋蓋.

待水快乾時,再注入與食材平,如此把準備的高湯加

完,中間要拌炒.

至米呈透明狀米心還略白,加入鹽,黑胡椒,

奶油拌炒均勻撒下西芹末,盛起撒下起司粉,上桌了!

半小時即可完成了,簡單喔!

材料   大雞腿1支(去骨)  蘑菇1盒  鮮香菇5朵  義

         大利米2杯   高湯4杯  蒜末1大匙  洋蔥末2

         大匙  西洋芹末1大匙

調味料  鹽少許  黑胡椒粉適量  奶油1大匙  起司粉

           適量