SAKURA的手作料理

韓式的辣重甜,川味的辣帶麻,泰式的辣帶酸,各個地方

都有其辣料理,在我各人覺得帶酸適合大熱天,帶麻則

適合寒流來襲的時候,這種不冷不熱之際需要重口味些

,趁著假日全員都在,不想排隊等飯吃,在家自製一大盤

韓式辣雞翅,吮指回味滿足一整天!

雞翅洗淨用紙巾擦乾,切掉小翅(可放著煮湯).

大翅抹上少許鹽,黑胡椒,薑末抓勻片刻待用.

雞翅沾上玉米粉,用手捏抓片刻(粉不用沾太厚),鍋中

油熱至約170度,雞翅入鍋隨即關小火,慢炸至肉熟撈

出,火再開大提升溫度,再回鍋二度快速炸酥,撈出瀝油.

韓式年糕泡熱水軟化後撈出.

一小匙油煸香乾辣椒,入蒜末炒香,入醬油,韓式辣椒醬,

黑糖,玉米麥芽同煮開,放入雞翅,年糕拌炒沾附醬汁,嗆

少許白醋,撒下芝麻,花生碎,起鍋擺上蔥絲.

假日午後的點心喔!讚!

材料   雞翅12支  韓式年糕12條  玉米粉適量  芝麻1大

         匙  花生碎1大匙  綠蔥1支

調味料  醬油1小匙  韓式辣椒醬2大匙  黑糖1小匙  玉米

           麥芽2大匙  白醋1小匙