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最古早的記憶是大黃瓜圃切條加上五花肉條,倒入醬油,水煮到肉軟爛,
而且還是瓜多肉少,曾經如法泡製可是竟然找不出那個味道,後來幾經
調配改良做出來的瓜仔肉竟然更勝從前.
醬大黃瓜圃買回來洗淨試吃鹹度,因為每家的口味不同,用大刀剁碎,
絞肉要帶點肥,大約8:2,蔥末薑末先爆香再入絞肉炒至肉泛白鬆散
嗆米酒,再加一小匙糖拌炒一下倒醬油,水,關火倒入黃瓜拌勻,用一個
深盤盛裝,放電鍋蒸一杯水的時間,飄出來的香味是家的感覺,是幸福
材料 豬絞肉400g 醬大黃瓜150g
調味料 米酒1大匙 醬油2大匙 水半碗 糖1小匙
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