百頁雪菜－SAKURA的手作料理

家族的喜事接二連三,天天大魚大肉,不能說吃膩了這麼豐盛的美食說吃膩了會

遭天譴,太營養是真的,該要來清清腸胃.

乾百頁泡蘇打水,有時間就用冷水泡一個晚上,再漂清水,至變白柔軟,突然想要煮

的話就用快速的方法,水煮開放入小蘇打再浸泡百頁,十分鐘就白泡泡軟綿綿,

撈到清水裏,十分鐘換一次水換三次就ok了,撈起來瀝乾水切粗片.

雪裡紅洗乾淨切細末,熱鍋倒進高湯煮開放進百頁小火煮到百頁軟爛入味,

放進雪菜開中大火快速伴炒加調味料,太白粉水少許下去勾芡,雪菜才會

扒住百頁,吃起來滑口又清爽,這是一道上海菜,非常容易做非常好吃,又經

濟又實惠,去餐廳一盤就要幾百元,又不能吃到爽.

材料雪裡紅約半斤百頁五片雞高湯

調味料鹽雞粉太白粉