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天氣漸冷又是大白菜產季,時令菜最是肥美最是甜,
因為長得快所以少施藥吃得安心,最近鼓吹回家煮
飯,上一天班已經夠累了,不用每天三菜一湯,偶而
來個簡易版的炒粉絲,取材容易吃得飽又吃得巧,再
下個湯就是完美的一餐.
粉絲泡水至軟,撈出濾乾用剪刀略剪,備用.
里肌肉切絲,抓點鹽,蛋液,玉米粉待用.
大白菜洗淨,切細絲.
泡過水的木耳切細絲.
三大匙油燒至熱,入肉絲過油,肉色變白即撈出濾乾.
留1大匙油爆香蔥段,入木耳略炒,再入大白菜續炒,
要稍悶一下至大白菜軟,(此時大白菜會出水,還是
要酌加水,粉絲吸水很強),加入調味鹽,雞粉,胡椒粉
倒入粉絲,肉絲拌炒均勻,湯汁收乾即盛盤了.
非常簡單,非常清爽,非常好吃!
材料 細粉絲2把 里肌肉120g 大白菜1大顆
青蔥3支 木耳5朵
調味料 鹽2小匙 雞粉適量 胡椒粉適量
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