SAKURA的手作料理

又是該儲存些泡菜的時候了,這些年瘋韓劇

吃韓式料理成為流行,尤其是韓式泡菜,不

論視覺或味覺都是超讚的,常在韓劇裏看到當
地人做的泡菜種類繁多,加的配料也五花八門,

不過以台灣的氣候還是做最基本的泡菜是最適合的.

山東大白菜從底部開一小段後用手掰成對半,

以同樣方式再將各半分為兩半,共成四半.

掀開每片菜葉均勻的抹上鹽醃約6小時,

待白菜變軟,再用清水洗淨,瀝乾.備用.

胡蘿蔔洗淨去皮,刨絲,蘋果削皮刨絲泡洗鹽水瀝乾.

蔥切小段,薑切細末,大蒜拍切細末,將所有餡料加上辣椒粉,

糖和冷開水混合拌勻成糊狀備用.

把瀝乾的白菜攤開,每葉皆均勻的抹上醬料,再從底部捲成筒狀
後擺進保鮮盒,一捲一捲擺好,蓋上蓋子放在室溫下一天,

即可移入冰箱冷藏,約3到4天入味就可以食用,

也是最新鮮最清脆的時後,若要煮泡菜鍋或做其他料理

就要等多天至有酸味才夠味可是這是今年第一泡

可能等不到變酸就屍骨無存了.

材料   山東大白菜3顆  胡蘿蔔2根  蘋果3個  蔥10支  薑末2大匙

       大蒜末3大匙  鹽10大匙

醬料   辣椒粉12大匙   白砂糖6大匙