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PB060511  

天氣一涼大腦就指示著該來點[油抽],這家人很久

沒有油水滋潤了,感覺有點撐不住了(雙頰緊吸)哈

哈!來個古早味的炸豬排,沒有裹太多粉負擔不大喔!

 

大里肌肉切厚片(約1.5公分),將兩面用肉槌(菜刀

刀背也可以)由內往外拍鬆,邊緣稍微剁一下,斷筋

炸時比較不會縮.

 

拍鬆的肉排醃入酒,醬油膏,糖,蛋,五香粉,胡椒粉,

地瓜粉,4小時使之入味.

炸油燒至七分熱,放入醃好的排骨炸至肉熟,表皮

恰恰即OK了,撈出濾乾油撒些七味粉,香啊!

 

材料   里肌排5片   生菜少許  

調味料  醬油膏2大匙  酒2大匙  糖1小匙  蛋液

           1大匙  胡椒粉1小匙  五香粉1小匙  地

           瓜粉3大匙

 

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