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天氣一涼大腦就指示著該來點[油抽],這家人很久
沒有油水滋潤了,感覺有點撐不住了(雙頰緊吸)哈
哈!來個古早味的炸豬排,沒有裹太多粉負擔不大喔!
大里肌肉切厚片(約1.5公分),將兩面用肉槌(菜刀
刀背也可以)由內往外拍鬆,邊緣稍微剁一下,斷筋
炸時比較不會縮.
拍鬆的肉排醃入酒,醬油膏,糖,蛋,五香粉,胡椒粉,
地瓜粉,4小時使之入味.
炸油燒至七分熱,放入醃好的排骨炸至肉熟,表皮
恰恰即OK了,撈出濾乾油撒些七味粉,香啊!
材料 里肌排5片 生菜少許
調味料 醬油膏2大匙 酒2大匙 糖1小匙 蛋液
1大匙 胡椒粉1小匙 五香粉1小匙 地
瓜粉3大匙
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