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天冷時來一鍋最適合,清明已過了天氣還是冷
吱吱,俗諺[清明穀雨,冷死虎母],這時特別想吃
個熱熱辣辣的鍋物,配上一碗白飯全家人圍著
吃晚餐好溫暖!好幸福!勝過滿漢全席.
鍋子注入水煮開,放進大腸,蔥,薑,米酒同煮至
大腸用筷子可以穿透過,撈出待涼切適口大小.
鴨血切大塊,入開水汆燙撈出.
酸菜洗淨切絲,蒜苗斜切絲.
一匙油爆香蒜末,薑末,蔥末,辣椒後,入酸菜煸
炒,再入辣豆瓣醬續炒,注入水或高湯,大腸,鴨
血,煮至滾加入醬油,鹽,糖,並加入蒜苗,太白粉
水芶芡,鍋邊嗆白醋後移入砂鍋,開動了!
材料 大腸200g 鴨血2塊 酸菜1小塊 蒜苗2支 蒜頭3粒
老薑1小塊 蔥1支
調味料 辣豆瓣醬1大匙 醬油1小匙 鹽少許 糖1小匙 白醋少許
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