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過年少不了大魚大肉,穿插一個清爽口味的料理,
必定大受歡迎.
干貝略洗後放在碗裏注入水,浸泡5小時候撈出瀝
乾水,撕成絲狀待用.
蝦米泡米酒片刻,撈出切細末.
老豆腐壓碎加入鹽,蝦米末,一顆份的干貝絲,蛋白,
胡椒粉,太白粉,攪拌均勻備用.
取一方型可以蒸的器具,表面抹上香油,再倒入豆腐
餡壓平,放入電鍋蒸約1杯水後取出放涼,切成塊狀.
其餘的干貝絲舖在蒸碗底部,上面排放豆腐塊,再入
電鍋蒸約1杯半的水,蒸好後倒扣大盤子 .
鍋中用1匙油炒香麵粉,注入高湯,鹽,胡椒粉,呈奶油
白色淋在干貝豆腐上,圍上燙熟的綠花椰菜,完成了!
是大菜耶!給自己掌聲鼓勵!
材料 干貝大型4顆 老豆腐3塊 蛋白1個 蝦米1大匙
太白粉1大匙
調味料 鹽適量 胡椒粉適量
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