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年菜一定要有個鍋好像才有圍爐的感覺,菜裝在
砂鍋裏又保溫,寒冷的年節最溫暖的食物,全家人
圍著更覺得幸福滿滿!
芋頭削皮洗淨,剖半橫切厚塊(不要切太小塊久煮
會找不到芋頭)入熱油鍋炸,至表皮金黃即可撈出.
大白菜洗淨剝大塊,入滾水汆燙稍軟即可撈出濾乾
水,備用.
豬肋排一根切為二,(長長的造型比較大氣)平底鍋
燒熱入鍋乾煎,待排骨出油撈出,利用餘油爆香蔥段
至蔥焦黃排骨回鍋,注入水淹食材即可,悶煮至筷子
可穿透肋排肉.
砂鍋先溫熱放進白菜,芋頭,最上面擺上肋排,湯汁裏
的蔥挑掉後倒入砂鍋,蓋上鍋蓋悶煮至芋頭鬆軟,加入
調味料擺上蔥花,五星級的年菜溫暖上桌囉!
材料 豬肋排1斤半 大芋頭1顆 大白菜半棵 蔥6支
調味料 鹽 胡椒粉
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