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一年一次除夕必做的年菜之一,今年的年氣似乎
發得慢些,景氣不好沒關係,挽起袖子自己做年菜
可以省多多,多花一點時間和心思你會發現這個年
過得更有樂趣!
火腿刷洗乾淨(可用家鄉肉),放深碗加滿水上電鍋
蒸一杯水,取出濾掉鹹水,再重複一次加滿水蒸過
取出濾掉,待涼備用.
放涼的火腿橫面切薄片,排入深碗內加入碎冰糖,
並注入熱水與火腿面平,入電鍋蒸一杯水後取出
把湯汁濾掉.
碗中加入新鮮蓮子,碎冰糖再注入熱水與火腿面平
入電鍋蒸2杯水,取出倒扣在盤子,湯汁濾到鍋中加
入桂花醬煮開一點太白粉水勾芡,淋在火腿上便成.
可夾吐司或荷葉夾.
材料 火腿(或家鄉肉)450g 碎冰糖200g 新鮮蓮子
1碗 桂花醬1小匙
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