幸福又快樂的年過完了,可能是出外旅行感覺年
過得特快,這些天把冰箱的年菜一一挖出來咀嚼
回味,貴三三的白鯧年菜桌上只有挖些許肉,依照
習俗留頭留尾討吉利,年過了就可以拿出來發揮.
芋頭去皮切塊,入油鍋炸至表皮略焦,撈出備用.
鯧魚退冰也入油鍋炸,高溫炸至酥香,撈出瀝乾油.
乾米粉泡一下水,微軟撈出瀝乾.
青蒜洗淨,切細末備用.
深鍋注入高湯,放進芋頭同煮至筷子可以插入芋頭
,再放入米粉煮片刻,移進鯧魚同煮,加調味料鹽,雞
粉,胡椒粉,略滾撒入蒜苗關火,整鍋上桌好吃到掉
下今春第一顆幸福的眼淚!
材料 白鯧魚1條 乾米粉150g 大芋頭半顆 青蒜
2支 高湯2000cc
調味料 鹽 雞粉 胡椒粉
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