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豬排要好吃一定要有汁不乾柴,火侯拿捏很重要.
材料大小必須一致,炸油也要有七分滿蓋得住食
材,才會炸得酥脆,為了讓它更豐富包了起士和火
腿,這個叫做好吃再更好吃.
豬排切厚片一刀不斷一刀斷,再用槌肉棒將豬排
槌鬆,筋的部位要剁斷.
起士片和火腿片切好可以包進豬排的尺寸.
豬排包好餡封口壓緊,撒鹽,黑胡椒粗粒.
沾料準備好,先沾滿麵粉,再沾一層蛋液,最後再沾滿
麵包粉,放一下讓它返潮.
高油溫約180度,放下豬排火改中小,炸至金黃酥脆即
撈出濾乾油.
西生菜泡冰水切絲濾乾,擺盤底上放炸好的豬排.
材料 大里肌1塊 起士片 火腿片 蛋1個
麵粉適量 麵包粉適量
調味料 鹽適量 黑胡椒適量
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