SAKURA的手作料理

做麵包很療癒,閒來沒事揉揉麵糰,看它發酵長大,整形入烤箱

麵香糖香陣陣出爐,這就是家的味道,我們家的早餐都是自己

做的麵包喔!

製作可可醬:可可粉30g加即溶咖啡粉5g注入60cc熱水調勻,

待涼.

麵糰材料全部入鋼盆攪拌至完全階段,拉出薄膜.

滾圓收口朝下置於鋼盆蓋上保鮮膜,放在溫暖處,現在這種氣

溫放室溫下就可以了,基本發酵20分鐘.

平均分割16個小麵糰,滾圓收口朝下.

小麵糰搓成水滴狀,放托盤入冰箱冷藏 30分鐘.

有鹽奶油切小段約5g,巧克力棒截與奶油一樣長.

冷藏好的小麵糰取出,用擀麵棍壓成薄長條,較寬一邊包入一

段奶油一段巧克力棒,捲起來成可頌,做最後發酵40分鐘.

移入預熱好的烤箱上火230度,下火200度烤18分鐘.

麵包出爐了!

麵糰材料      法國粉500g   細砂糖20g   鹽10g  新鮮酵母

               15g   無鹽奶油15g  可可醬100g   冰水330

餡料           有鹽奶油80g  巧克力棒適量