SAKURA的手作料理

一天加一件衣服穿得好像不倒翁,天氣越來越冷了

年味也越來越近了,從年底忙到新年像無頭蒼蠅,

三餐力求簡單快速又好吃,兩支雞腿就搞
定,過年期間家裏一定有吃剩的雞肉也可以如法泡製,

請客自吃兩相宜.

雞腿洗淨入滾水煮關小火蓋鍋蓋悶煮30至40分鐘,

待涼把肉剝下來,切大小適口待用.

生菜或蘿蔓或高麗菜絲切好舖盤底,雞肉擺放上去.

製作醬料:鍋裏放入冷油炸乾辣椒至香味出來撈出,

餘油倒入花椒粒爆香也一樣撈出,此油即為花椒油,

趁熱加進芝麻拌勻 接著把蔥末,薑末,蒜末,醬油,

鹽,糖,醋,辣油,香油,雞湯,壓碎的乾辣椒,花生粉,

全部拌勻此為淋醬平時可多做些存放非常好用.

把做好的醬汁淋在雞肉上,再撒些碎花生,

請客時它可是一道大菜呢!


材料       雞腿兩支   蒜味花生

醬料材料   芝麻  蔥末  蒜末  薑末  鹽  糖  醋 

           醬油  辣油  花椒油 香油  乾辣椒   雞湯  

 製作醬料剛開始都1:1,試試味道各人的口味不同,鹹甜再酌加.