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這道菜的始祖原是四川泡菜和雞胸肉的組合,

突然興起想要重溫一下,可是盤飧市遠無兼味

在種種不方便的情況只好就地取材,冰箱找到的

高麗菜取其靠近梗的部位切小丁,調個酸辣醬汁,還真

不是普通的好吃耶

去骨去皮的雞腿肉切小丁,醃酒,鹽,胡椒片刻.
 

一大匙油燒熱入蒜末,薑末煸炒片刻續入雞丁炒

至熟撈出備用.

利用餘油入辣豆瓣醬,醋,糖,酒再入高麗菜丁快速拌炒,

倒入雞丁拌合,撒下蔥花滴入香油,芶一點薄芡,

最後關火拌入蒜味花生米,快速起鍋裝盤.

材料     去骨雞腿1支  蒜末1大匙  薑末少許  高麗菜中型半顆

          蔥花1大匙  蒜味花生仁2大匙

調味醬   辣豆瓣醬1大匙   醋1大匙  糖半大匙  酒1小匙  香油

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