薑母鴨飯 @ SAKURA的手作料理

每一年的立冬過後天氣就有寒意了,街頭巷尾只要

跟補有關的餐廳都搶搶滾,尤其是薑母鴨,

雖然說現代人平時都吃太好了,可是真的到了立冬

這天不煮個相關東西又覺得好像跟不上流行,
深怕今年沒有補到,這個冬天會不會過不去XDD
來個有點補又不會太補的料理,也是承傳媽媽的傑作,

物資缺乏年代難得等一年才吃得到薑母鴨飯,

換成雞肉比較快煮。

老薑洗刷乾淨,用刀背拍碎裂,放鍋子加水熬煮薑汁,

想要辣一點就熬久一點,水收乾一些,再過濾備用.

糯米洗淨濾乾水待用.

黑麻油入鍋小火煸炒薑母片至乾,倒入雞腿肉拌炒至肉表皮略

焦再入糯米拌勻,倒入薑汁略拌盛起放於深盤,水燒開入鍋蒸

30分鐘,拿出待微溫時是最好吃的,糯米飯軟Q軟Q的滿口麻油

薑汁香,吃一碗絕對不會滿足的.而且飯比肉好吃.

材料糯米3杯雞腿1支老薑半斤

黑麻油半碗米酒少許薑汁3杯

粒