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辣得剛剛好麻得很帶勁,香氣夠配上軟Q的皮蛋,哇!
一道迷人的家常小菜,我喜歡辣味的食物,間接影響
家人習慣,餐桌上可是無辣不歡,台灣近幾年種植的
椒類好多種,品質又好,像青辣椒表皮翠綠辣度低,帶
有蔬菜的香氣,乾煎後香氣更鮮明,做醬料更是百搭!
取平底鍋稍熱放入青辣椒整條乾煎,至表面微焦取出
置砧板切細末.
調理碗放入青椒末,蒜末,青蔥末,醬油,醬油膏,糖,花
椒油後拌勻備用.
皮蛋去殼一切成四,擺盤中淋上青椒醬,上桌!
加上盤飾就是宴客菜囉!
材料 皮蛋3顆 青辣椒5條 蒜末1小匙 青蔥1小匙
調味料 醬油1大匙 醬油膏1大匙 糖1小匙 花椒油
2大匙
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