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揉入麵糰的巧克力單就一種巧克力粉

已經不過癮,再加上隔水溶化的巧克力醬,

結合兩種巧克力的濃郁滋味,對於巧克力控誰受得

了~~

苦甜巧克力(我用72%)隔水加熱至溶,待涼備用 . 

麵糰的材料依序放入攪拌鋼盆,攪拌至麵糰光滑即可.

(也可用手,揉,有點辛苦~~)

麵糰滾圓收口朝下擺放容器中,表層噴少許水蓋上保鮮膜,

移入冰箱冷藏室30分鐘. 

麵糰平均分割成6塊,分別滾圓放工做檯上,

噴少許水蓋上保鮮膜 室溫下醒10分鐘.

用手拍出空氣,用擀麵棍擀成長方形,

擺放幾粒水滴巧克豆,再捲成長條狀,續醒5分鐘.

讓收口處朝向內側,再結合麵糰兩端,確實捏緊使開口密合.

利用烤箱轉40度以下發酵30分鐘.

煮一大鍋熱水(用炒菜鍋最適合)並加入1小匙麥芽精(或砂糖)

待鍋底起了小泡泡,將貝果麵糰正麵朝下入熱水中,30秒後翻

面續燙30秒撈出瀝乾,擺放烤盤.

移入預熱好的烤箱上下火各200度烤20分鐘. 

整個家都瀰漫著巧克力香,是幸福的味道,做麵包比吃麵包還

療癒~~~

材料    特高筋麵粉420g   鹽6g    乾酵母3g   三溫糖17g 

        可可粉(無糖)21g   蜂蜜17g   苦甜巧克力29g   

        水252g

餡料    水滴巧克力適量  

           

 

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