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抹茶的清香加上泡過酒的杏桃,

參雜幾粒似有若無的巧克力,最近反骨

喜歡把以前老師教的單純的味道變化更豐富

~貝果的Q彈有嚼勁是它的鬽力不是麵包

可以相比的,麵糰單純越嚼越香,加入了餡料成為風味

貝果天天吃也不膩~~

杏桃乾泡入蘭姆酒半天的時間後,撈出切小粒備用. 

麵糰材料入攪拌鋼盆,攪拌至光滑取出滾圓,

置於容器中噴少許水,蓋上保鮮膜

移入冰箱冷藏室30分鐘低溫發酵. 

麵糰取出平均切成5塊,滾圓收口朝下

放工作檯上噴少許水蓋上保鮮模,室溫醒10分鐘.

麵糰拍出空氣,用擀麵棍擀成長方型,舖放杏桃乾和

水滴巧克力,捲起成長條狀再醒5分鐘. 

兩端結合確實捏緊,底下舖一張蒸饅頭紙,

擺放在烤盤利用烤箱40度發酵30分鐘. 

煮一鍋水(炒菜鍋)至水底冒出小泡泡,

加1小匙糖待化將貝果麵糰放入水中30秒後翻面再30秒

撈出瀝乾,擺放烤盤上移入預熱好的烤箱,上下

火各200度20分鐘. 

滿室茶香~~~

材料    特高筋麵粉300g   鹽5g    三溫糖12g   

        乾酵母3g   抹茶粉8g  蜂蜜9g   水168g

內餡    杏桃乾100g    水滴巧克力50g

 

 

 

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