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學如逆水行舟不進則退,煮婦的閒時就找課上,別人會的

你不會有什麼新的資訊,脆皮燒肉是我每次去燒臘店

必點,那個脆皮真是迷死人了,決心拜師求藝讓自

己能動手做,如今學成哈哈哈~想吃就做並不難喔!

 

五花肉洗淨刮除毛渣擦拭乾備用.

平底鍋注入水深約2公分煮開,五花肉皮朝下煮約5

分鐘 ,取出擦乾水後用叉子在豬皮上叉滿小洞(盡量密集)

翻過來肉的部位(劃開約2公分)四週均勻抹上

調味料,皮的部位不要抹. 塗抹完後用鋁薄紙將

肉包起來,豬皮要露出來刷上白醋,移入冰箱冷藏2天. 

兩天後取出皮再刷上白醋,鋁薄紙拿掉,移入預熱好的

烤箱上下火各240度

烤45~50分鐘,皮起泡泡皮脆肉熟就完成了!

皮脆肉鹹香好下飯,沒吃完沒關係可以做別道菜喔!

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材料     五花肉2斤

調味料   五香粉5g   肉桂粉5g  胡椒粉10g   鹽20g 

         糖1大匙  白醋適量

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