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女兒朋友送來的石斑魚,終於等到全員出席晚餐,哈哈哈!

這種大型魚通常都在宴席上出現,老饕的愛魚營養又好吃,

尤其它的皮更是膠質滿滿,肉質厚實蒸煮比較費時,

是它唯一的缺點,可是等待是值得的因為太好吃了!

感恩送魚的朋友!

 

魚洗淨用紙巾擦乾內外,魚身劃刀後抹上少許鹽.

將醬冬瓜搗碎,拌入糖,香油,醃冬瓜的醬汁,

拌好後舖放在魚上,再放下薑片和蔥段)

鍋子注入水煮開,放上蒸架擺進魚盤,

大火蒸18分鐘後悶15分鐘.(因為魚太大,一般體型

大約蒸12分鐘就夠了)

蔥,薑,切絲香菜切段泡水片刻後,撈出瀝乾. 

魚蒸好掀開鍋蓋,把蔥薑絲和香菜擺放魚身上,上桌囉~

材料   石班魚1條(約2斤)  蔥3支  薑1大塊  香菜1小把

調味料   醬冬瓜100g   醬汁2大匙  糖1小匙  香油1小匙

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