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 夏天要上菜市場一定要越早越好,不會熱得發昏,

 現摘的菜現採的筍都新鮮無比,筊白筍剛上市還

 沒有受空氣污染,細嫩潔白難怪又稱美人腿.

 魷魚乾泡在加了鹼粉的水裏(一小匙鹼粉溶於一

 鋼盆的水)2小時,把鹼水倒掉換上清水續泡4小

 時,中間要換水兩次.(不要泡得太胖,口感不好)

 魷魚膜剝掉剖成兩半,再切成粗條狀.

 筊白筍洗淨去除尾端的外殼,切片再切粗條.

 蔥洗淨切段,辣椒切段.

 一大匙油入鍋,放入魷魚快炒數下撈出來,續入蔥

 段,辣椒,筊白筍拌炒片刻,魷魚回鍋,加入醬油,糖,

 胡椒粉,一湯匙水,快速拌炒均勻,盛盤起鍋了,夏日

 快炒之一.

 材料   筊白筍1斤  乾魷魚1隻  蔥2支  辣椒1支

 調味料  醬油1大匙  糖1小匙  胡椒粉適量

 

 

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