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農曆七月七日也就是七夕,這天是七娘媽的生日,家裏有

小孩子的幾乎都會準備油飯,麻油雞,圓仔花,紅白粉餅,

祭拜七娘媽感謝照顧家中小孩,保佑他們平安長大,曾幾

何時變成最潮的情人節,哈哈哈!我好像很八股,沒辦法老

人就是這樣,雖然小孩都長大了沒有拜七娘媽,還是不能

免俗的做了油飯應景,你們過你們的情人節不礙事的!

 

長糯米洗淨,泡水四小時後,瀝乾水備用.

蒸鍋內舖上濕巾,放入糯米攤開,大火蒸40分鐘.

香菇泡水至軟,擠乾水後切絲.

蝦米洗淨,泡米酒片刻後撈出.

梅花肉切細條備用.紅蔥頭去外膜,切除頭尾不要洗,直接

切薄片.

一碗豬油入鍋,冷油放入紅蔥頭片,小火炸至呈金黃色後

撈出瀝油待用.

鍋中油(如太多可倒些出來,約剩兩大匙即可)煸炒香菇,

肉絲,蝦米,香味出來加入醬油,蠔油,胡椒粉,糖拌勻,再入

糯米,紅蔥酥拌炒均勻,飯粒入味,盛盤起鍋了!

粒粒分明,QQ米飯再來一碗!

 

材料    長糯米1斤  蝦米1大匙  香菇6朵  梅花肉250g

         紅蔥頭片3大匙

調味料  醬油2大匙  蠔油2大匙  糖少許  白胡椒1小匙

            一碗豬油入鍋

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