這是老爸最愛的也是兒時幸福的回憶,小時候跟著老爸回鄉下,
偶而會過了午餐時間老爸就會大發慈悲在鄉下火車站邊的小吃
店叫一碗什錦煮麵父女倆公家吃,在那個貧窮年代這是多奢華多
滿足啊!還一定要是煮的因為有湯可以有飽足感,喔!眼淚都要掉
出來了,今天是父親節特別炒了什錦麵vs水煮五花肉遙祭您,我會
代您吃光光的,哈！
台式的什錦麵最基本的豬肉切片抓一點太白粉不要多因為不過油
大白菜洗淨切大塊,洋蔥切長條,木耳洗淨用手掰小塊,青蔥切段,蕃茄切塊
水煮滾放下乾麵條略煮撈起泡冰水,若用油麵就可省這道手續了.
鍋燒熱放豬油續熱放進豬肉片爆炒至熟先撈到鍋邊,利用餘油炒
香洋蔥,青蔥段,蕃茄,木耳,大白菜至菜稍軟肉片拌在一起加入調味
料,高湯煮滾放進麵條拌炒至收汁即可盛盤
材料 關廟麵四片 梅花肉四兩 洋蔥半個 白菜半個 蕃茄1個
木耳四兩 青蔥3支 高湯1碗
調味料 醬油2大匙 雞粉1小匙 白胡椒粉少許 烏醋1大匙
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