對吃素的人來說豆干豆腐就如同葷食者的肉類,蛋白質的來源
尤其豆腐口感軟嫩,高貴而不貴,可變化的煮法真是多到數不完
,商人變化出很多種類的豆腐,我特愛板豆腐,更進而自製豆腐 ,
豆香十足燒煮涼拌都讚!
碎杏仁果入烤箱120度15分鐘出爐待涼.(可用任何堅果)
韭菜花洗淨入滾水汆燙30秒,撈出泡入冰開水至涼,撈出瀝乾
切小丁拌入鹽和香油.備用.
自製豆腐(外買的板豆腐要汆燙熱水)切半公分厚片,擺放盤子
淋下醬油膏,撒下韭菜花,再撒杏仁果碎,試試看!清爽無油煙
材料 板豆腐1塊 韭菜花50g 杏仁果碎2大匙
調味料 醬油膏1大匙 鹽少許 香油適量
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