SAKURA的手作料理

可樂餅普遍受到歡迎,難忘去年暑假去九州的山區一家

洋食餐廳,吃了一客可樂餅餐,那可樂餅外酥內軟,口口馬

鈴薯夾雜著蟳肉絲,不僅食材好炸功也是一流,懷念至今!

炸物最怕含油,油溫要控制得宜,像麵包粉就不適高溫,抓

住要領,趁小朋友放暑假媽媽偶而做個可樂餅當點心不錯

的喔!

馬鈴薯去皮切厚片入電鍋蒸1杯水,熟後取出趁熱壓成泥

,待涼備用.

板豆腐用紗布包著,壓碎擠出水份.

蝦子洗淨放滾水汆燙熟,撈出泡冷水至涼,剝掉外殼蝦仁

用刀切小粒狀.

火腿切小丁,玉米略汆燙撈出瀝乾.

把上項所有材料拌合加入2大匙美乃滋,鹽,黑胡椒拌勻,

入冰箱冷鎮半天.

分成10等份,搓圓再輕壓扁,呈扁圓形.

分別依序沾上麵粉,蛋液,麵包粉.

鍋中入油燒至約150度,放入可樂餅炸至金黃色,撈出

瀝乾油擺盤,上桌沾上蕃茄醬就可以了!

材料   馬鈴薯1顆(大)  板豆腐1塊  蝦子6隻  玉米粒

         2大匙  火腿20g

調味料  鹽1小匙  黑胡椒適量  美乃滋2大匙

粉料   麵粉半碗  蛋2顆  麵包粉1碗