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有多久沒有做碗粿了呢,以前孩子在上學下課後最佳的點心,

想想那時真有動力,每天都在想要做什麼點心,填飽三個放學

回來肌腸轆轆的女兒,哈哈!今天來回味一下吧!

香菇泡水至軟,一切成四.

蝦米泡米酒水片刻,撈出瀝乾.

一大匙油燒熱,入絞肉炒散變色,入香菇,蝦米續炒香

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再入醬油膏,胡椒粉,水煮開轉小火並放入白煮蛋續煮 分鐘.

 

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白飯加水入果汁機打成米漿後,

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倒出拌入在來米粉,地瓜粉

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混和好的米漿和肉燥醬汁(不用肉餡只要湯汁)倒入炒鍋,

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小火慢慢攪動至呈粉糊狀,關火.

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米糊一一填入碗中(8分滿)再擺上肉燥香菇1/4個蛋,擺入

水滾的蒸籠內,中大火蒸25分鐘即可.

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小鍋子放入蒜泥,醬油膏,水,糖,在來米粉同煮滾即為淋醬.

淋上適量醬汁於碗粿上即可食用,QQ的喔!

 

肉燥材料   豬絞肉200g  香菇4朵  油蔥酥1大匙  水煮蛋

              2個  蝦米適量   醬油膏3大匙  胡椒粉1小匙 

              水1碗

碗粿材料   白飯1碗  水6碗  在來米粉半斤  地瓜粉4大匙

淋醬材料   蒜泥1大匙  醬油膏3大匙  糖1大匙  在來米粉

              2大匙  水1碗 

 

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