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之前家裏請客煮了這一道西式的牛肉,大受歡迎整鍋見底
大受好評,我一向喜歡用中菜請客,因為比較熟手自己也喜
歡,近年受女兒影響慢慢去接近它,漸漸熟了覺得還不錯呢,
烹煮似乎比中菜簡易.
紅肉地瓜和白肉地瓜各一條削皮後切滾刀塊,泡一下水防
止氧化.
牛肋條汆燙一下熱水,再另一鍋煮滾一鍋水加入蔥薑,放入
牛肋條煮(水淹牛肉即可)約20分鐘,撈出切塊.
洋蔥切細碎,一匙橄欖油炒香,入地瓜塊略炒,再入牛肋塊
同炒,加調味料(匈牙利紅椒粉,墨西哥紅椒粉,黑胡椒粉(
粗),鹽,酒,煮牛肉的湯(淹食材即可)同煮至地瓜軟,撒入
巴西里盛盤了.
地瓜的甜味深入牛肉不同於燉馬鈴薯.
材料 牛肋條900g 白肉地瓜1大條 紅肉地瓜1大條
洋蔥1個 巴西里少許
調味料 匈牙利紅椒粉1大匙 墨西哥紅椒粉1大匙 黑
胡椒粉1小匙 鹽適量 紅酒半碗
ㄠ
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