SAKURA的手作料理

能和家人一起坐下來,分享親手做的食物真的很棒,

很幸福!很感動!奧利佛宣導自己動手做食物不僅為

健康把關,更是為親情的圍繫,我真的很讚同這樣的

想法阿!一直以來也是我堅持自己做菜的理念。

重要的是你知道食物從那裡來的.

1.前一天先做液中種:高筋麵粉120g,即溶酵母1g,水120g

  拌勻室溫發酵1小時,移入冰箱冷藏室16小時以上.

  液中種加入主麵糰所有材料(除了奶油以外)攪拌至

  光滑,再加入奶油續拌至完成階段,滾圓做第一次發

酵,約45分鐘.

2.平均分割成兩塊,滾圓,再醒20分鐘.

3.擀成長條再捲起,再醒20分鐘.

4.再次擀成長條狀,一片鋪抹芝麻醬,一片鋪抹花醬,長

的一邊捲起,擺放吐司模內,兩條平行.

5.移放烤盤,做最終發酵約50分鐘.

6.麵糰發酵至模子九分滿時,表面刷上蛋液,撒上黑芝

  麻

7.移入預熱好的烤箱,上火170度下火200度烤35

分鐘.

一種麵包兩種餡料,滿足所有人.

主麵糰材料     高筋麵粉250g   新鮮酵母10g  細砂

                糖62g  鹽4g   蛋35g   奶油49g  鮮

                奶49g  芝麻餡120g  花生餡120g

芝麻餡         無鹽奶油150g  糖粉150g  蛋50g  玉米

               粉25g  芝麻粉250g 

花生醬         市售