SAKURA的手作料理

朋友送了一箱火龍果,總不能當水果靜靜下肚吧!總要有些不

一樣的吃法以表謝意,哈哈!揉到麵糰裏顏色鮮豔,還被女兒笑

說像拜公的紅龜,哈哈哈!明明就是玫瑰紅很有馬來西亞風,做

成漢堡跟蛋的顏色蔬菜的配色,一早吃到這麼色彩亮眼的食物

今天心情一定很好呦!

今天做中種:把中種材料放入鋼盆攪拌成糰,滾圓收口朝下放

入容器蓋上保鮮膜,這種天氣我都放室溫,一個小時發酵至兩

倍大.

火龍果剝去皮果肉切塊,入果汁機打泥.

發好的中種加入主麵糰的材料(奶油除外)攪拌至成糰再入奶

油續拌至完成階段,滾圓收口朝下,置於工作檯取個鋼盆蓋住

醒20分鐘.

平均分割成8塊,分別滾圓.

擺放在烤盤,放烤箱內做最後發酵,50分鐘呈兩倍.

表皮噴些水再撒下黑芝麻,移入預熱好的烤箱上火200度下火

190度18分鐘.

可愛的粉紅堡包出爐了 和蘿蔓一起包入漢堡,卡哇一~

中種材料    高筋麵粉250g  水130g  新鮮酵母15g  糖30g

主麵糰      高筋麵粉250g  火龍果汁180g   鹽5g  奶油20g

餡料        雞蛋  蘿蔓