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喜歡吃魚可是不喜歡挑魚刺,尤其有細細的刺更是,

好欽佩那些可以邊吃魚邊從嘴裏吐出魚刺的人,女兒似

受了影響也是不愛,每次買魚都是挑刺少肉多可以大口

吃的,雕魚是我最愛的選擇之一,上大賣場必補的貨,整

片魚肉任你煎煮炒炸都ok,怎麼做怎麼好吃.

雕魚肉待退冰,沖一下水再用紙巾擦拭乾,切成四段再

直切長條(肉比較不會散)約大拇仔粗狀,放碗裏抓拌鹽

和酒略醃片刻.

製作麵糊:麵粉和發粉拌勻,再加水和油調勻即成,放著

稍醒一下.

炸油燒熱約160度,魚條在麵糊裏沾滾包滿,一條條入鍋

裏炸(中火),待表皮呈金黃色澤,酥皮肉熟撈出瀝乾油,

擺盤上桌了,喜歡沾蕃茄醬還是椒鹽?

 

材料   雕魚3片(挑肉厚)  鹽1小匙  酒1小匙 

麵糊   麵粉1碗  發粉1/2小匙  沙拉油1大匙  水3/4碗

 

 

 

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    momopan 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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