SAKURA的手作料理

人要衣裝東西要靠包裝,適時的打扮自己對別人是一種

尊重,自己也很開心,賣東西包裝得體對於買者是一種尊

重,對自己是一種成就感,相對的美食也是要盤飾相輝映,

三餐一成不變的盤子裝菜,偶而來個不一樣的,必然大家

一定眼睛一亮為這道菜加分不少,昨天的砧板置放魚塊果

然引起騷動,哈哈..... 太妙了!

雕魚(挑肉厚的)切斜片,醃上鹽,胡椒,酒,蛋液,太白粉,片刻.

製作醬料:洋蔥切小丁,黃,紅椒切小丁. 蘑菇切小丁.

西洋芹削去粗絲直切再橫切小丁.

牛蕃茄汆燙再泡冷水,去皮切小丁.九層塔洗淨取葉子切末.

橄欖油入鍋香洋蔥,蘑菇,再入黃紅椒,西洋芹略炒,放進蕃茄

拌炒勻,倒入蕃茄醬,蒜泥,糖,醋煮開放入九層塔末略拌關火

,置於深碗即沾醬.

炸油燒熱約160度,魚肉沾上乾太白粉入鍋炸熟撈出,油續

加熱回鍋炸酥,快速撈出趁熱上桌.

邊吃邊沾醬可保持炸魚的酥脆.

材料   超市賣的雕魚2片  蘑菇5朵  洋蔥1/4顆  黃紅椒各

         1/4個  西洋芹1片  牛蕃茄半顆  九層塔適量  蒜泥

         1小匙

調味料  蕃茄醬2大匙  醋1大匙  糖1大匙