SAKURA的手作料理

逛過日本錦市場築地市場,都可以看到賣玉子燒的攤車,

甚至百貨公司美食街都有,玉子燒可說是日本國民美食,

當點心當正餐皆可,而且老少咸宜,玉子燒不難做,只要有

一只平底鍋一平好的柴魚醬油,配料愛加什麼都ok,廠商

提供一瓶淬釀鰹魚醬油,真的很好用加入蛋液中一切都

搞定.

雕魚擦乾切小丁,加鹽,胡椒,酒,醃片刻.入鍋子煎炒熟撈出.

青,紅椒洗淨切小丁,玉米粒洗淨,煮開水三者汆燙五秒鐘,

撈出瀝乾水份.

蛋打散加入鰹魚醬油,鹽,所有食材拌入拌勻.

平底鍋燒熱後,用沾沙拉油的餐紙巾擦拭,將1/3的蛋液食

材倒入鍋中(可用大湯匙輔助),快速均勻鋪滿鍋底,待表面

呈半熟狀態,一手拿鏟子一手拿筷子或鐵夾子,從外往內捲

起後靠在鍋邊,空的地方再抹一次油,倒入1/3的食材至半熟,

再包覆原來的蛋捲,如此重複剩下的1/3,成了一個大蛋捲撈

出待涼再切.

營養豐富,色彩繽紛,好吃的玉子燒上桌了!

材料     雞蛋5個  雕魚1片  青椒丁1大匙  紅椒丁1大匙  玉

         米粒2大匙

調味料  淬釀鰹魚醬油2大匙  鹽少許