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我喜歡用蠔油調味,尤其紅燒食物來一點整個鮮度

都提升,它跟任何肉類,魚類,蔬菜皆合,今晚來個睽

別已久的雞翅大餐.

乾香菇泡冷水半個小時,擰乾去蒂頭備用(大朵可切

塊)

杏鮑菇切滾刀塊.

雞翅取中段抹點醬油上色 ,入熱油鍋炸至表皮金黃. 

一小匙油爆香蔥段和薑片,入香菇和杏鮑菇煸炒使其

香味出來,入蠔油,蕃茄醬, 糖,醬油,酒,再倒入炸過的

雞翅略拌,注入水與食材平即可,蓋上鍋蓋中小火悶煮

至湯汁濃稠即可,挑掉蔥薑盛盤起鍋了. 






材料   雞翅6支  乾香菇(小型)12朵  杏鮑菇(大型)2支 蔥2支  薑片3片

調味料  蠔油2大匙  蕃茄醬1大匙  醬油1小匙  糖1小匙酒1大匙

   
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    momopan 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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